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Introducción
¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy nos adentramos en la tradición culinaria portuguesa para descubrir una delicadeza única: Fios de Ovos. Este exquisito postre, también conocido como cabello de ángel, es una delicia dulce y decorativa que añade elegancia a cualquier mesa. Prepárese para aprender a crear estos fines hilos de huevo que son todo un arte culinario.
¿Para quién es esta receta y por qué es especial?
Los Fios de Ovos son perfectos para aquellos que buscan experimentar con postres delicados y sofisticados. Esta receta es ideal para quienes quieren explorar la repostería tradicional portuguesa y sorprenderle con un dulce refinado y elegante. Con su sabor dulce y su exquisita presentación, los Fios de Ovos son un verdadero placer para los sentidos.
Ingredientes
- 12 yemas de huevo
- 250 g de azúcar
- 250 ml de agua
Instrucciones
- En una cazuela, mezcla el azúcar y el agua y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
- Reduce el fuego y cocina el almíbar hasta que llegue al punto de hilo.
- Mientras, bata las yemas de huevo en un cuenco hasta que estén bien batidas y ligeras.
- Con un utensilio especial para Fios de Ovos o utilizando un colador de agujeros muy finos, vierte las yemas batidas sobre el utensilio para que caigan en forma de hilos finos sobre el almíbar caliente.
- Deja que los hilos de huevo se cocinen en el almíbar durante unos segundos y luego retíralos con cuidado con la ayuda de palillos o tenedores.
- Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de almíbar.
Consejos y variaciones
- Puedes aromatizar el almíbar con un trozo de caparazón de limón o canela para añadir un sutil toque de sabor.
- Para obtener hilos más gruesos o más finos, ajusta la velocidad con la que viertes las yemas sobre el utensilio.
Equipo de cocina necesario
- Cazuela
- Utensilio especial para Fios de Ovos o colador de agujeros muy finos
- Palillos o tenedores
- Papel absorbente
Almacenamiento de sobres
Los Fios de Ovos se conservan bien en un recipiente hermético en la nevera por varios días. Es mejor consumirlos en breve para disfrutar de la frescura y la textura.
Maridajes recomendados
Estos delicados Fios de Ovos son perfectos para acompañar un café suave o un té aromático. También se pueden utilizar como decoración en postres como pasteles o helados.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden teñir los Fius de Ovos?
Sí, puede añadir colorantes alimenticios al almíbar antes de verter las yemas de huevo para obtener Fius de Ovos de colores.
¿Cuál es el punto de hilo para el almíbar?
El punto de hilo se alcanza cuando al levantar una cucharilla del almíbar se forman hilos finos y ligeros que caen suavemente.
Conclusión
Espero que se animen a preparar estos Fios de Ovos y que disfruten de la experiencia de crear este delicado dulce portugués. Comparten esta receta con amigos y familiares para añadir un toque de sofisticación a las tablas. No olvide suscribirse al blog para más recetas únicas como esta!