Compartir
Introducción
¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy nos adentramos en la tradición culinaria portuguesa para descubrir un postre exquisito: la Encharcada. Esta delicia, originaria de Portugal, es un pastel húmedo y suave bañado en un almíbar dulce. Con la textura delicada y el sabor a canela, la Encharcada es una verdadera tentación para los amantes del postre. ¡Prepárense para disfrutar de esta receta auténtica y deliciosa!
¿Para quién es esta receta y por qué es especial?
La Encharcada es perfecta para aquellos que buscan un postre reconfortante con un toque de dulzura. Esta receta es ideal para los que quieren explorar los sabores tradicionales portugueses y deleitarse con un postre suave y húmedo. Con el sabor a canela y la textura delicada, la Encharcada es una delicia perfecta para cualquier momento del día.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 6 huevos
- 50 g de harina de trigo
- Canela en polvo
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para hornear con mantequilla y harina.
- En una cazuela, calentar la leche con la canela en polvo a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retirar del fuego y reservar.
- En un cuenco grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida.
- Añade la harina tamizada a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo hasta que esté bien incorporada y sin grumos.
- Poco a poco, vierta la leche caliente sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.
- Dejar enfriar antes de cortar en porciones individuales.
Consejos y variaciones
- Puedes espolvorear un poco más de canela en polvo sobre la Encharcada una vez horneada para intensificar el sabor a canela.
- Algunas versiones incluyen ralladura de limón o naranja para añadir un toque cítrico.
Equipo de cocina necesario
- Molde para hornear
- Cuenco grande y bateador
- Cazuela
Almacenamiento de sobres
La Encharcada se conserva bien envuelta con papel film o en un recipiente hermético en la nevera por varios días. Se puede calentar ligeramente en el horno antes de servir.
Maridajes recomendados
Este delicioso postre portugués combina perfectamente con un té de hierbas o un café suave. También es ideal como postre después de una comida copiosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar leche sin lactosa?
Sí, puede sustituir la leche regular por leche sin lactosa sin alterar significativamente la receta.
¿Se puede utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco?
Sí, puedes utilizar azúcar marrón para dar un ligero toque de sabor a caramelo.
Conclusión
Espero que disfruten preparando y degustando esta Encharcada portuguesa. Compartan esta receta con sus seres queridos y disfruten de su suavidad y sabor inconfundibles. No olvide suscribirse al blog para más recetas dulces y deliciosas como esta!