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La Quallada de Leche es un postre clásico que ha deleitado a los paladares durante generaciones. Esta receta simple pero exquisita ha sido transmitida de abuelas a nietos, conservando su tradicional encanto. Con la textura suave y el sabor dulce, la Quallada de Leche es una indulgencia reconfortante perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes para la Cuajada de Leche
Para preparar esta deliciosa receta de Quallada de Leche, necesitarás:
- 1 litro de leche fresca
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de zumo de limón fresco
- Canela en polvo para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
- En una olla media, vierte la leche fresca y caliéntala a fuego medio. Añade el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
- Cuando la leche esté caliente pero no hirviendo, retira la olla del fuego. Añade lentamente el zumo de limón mientras barajas suavemente. Notarás que la leche comienza a cuajarse ya separarse en trozos sólidos (cuajada) y líquido (suero).
- Cubra la olla con un paño limpio y deje reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Esto permitirá que la cuajada se forme completamente.
- Después, coloca la mezcla en un colador con una gasa o un paño fino sobre un recipiente para recoger el suero. Deja que la cuajada se escurra durante unos 15-20 minutos para eliminar el exceso de líquido.
- Transfiere la cuajada a moldes individuales oa un recipiente grande si prefieres una presentación única. Refrigera durante al menos dos horas antes de servir. Espolvorea con canela en polvo para un toque adicional si lo deseas.
Consejos y Variaciones
- Leche: Puedes utilizar leche entera para una cuajada más cremosa o leche desnatada para una opción más ligera.
- Endulzadores: Si prefiere un sabor más intenso, puede sustituir el azúcar por miel o jarabe de agave.
- Aromas: Experimenta con extracto de vainilla, ralladura de limón o naranja para añadir aromas personalizados a tu cuajada.
Equipamiento de Cocina Necesario
- Ser un medio
- Colador
- Gasa o paño fino
- Moldes individuales (opcional)
Almacenamiento y Combinaciones
La Quallada de Leche se conserva bien en la nevera por hasta tres días. Guárdala en recipientes herméticos para mantener su frescura y sabor.
Esta delicia cremosa y dulce se puede disfrutar sola o acompañada. Combínala con frutas frescas, como fresas o mango, para un toque refrescante. Además casa perfectamente con café o té, creando una experiencia gastronómica acogedora.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo utilizar limón embotellado en lugar de zumo de limón fresco? Sí, puedes utilizar limón embotellado, pero asegúrate de que sea 100% zumo de limón sin conservantes añadidos para obtener los mejores resultados.
¿Se puede congelar la cuajada de leche sobrante? No se recomienda congelarla, ya que puede afectar a su textura y calidad.
¿Cómo puedo realizar una versión vegana de esta receta? Para una versión vegana, sustituye la leche de vaca por leche de almendras, soja o coco, y el azúcar por alternativas como el jarabe de arce o el azúcar de coco.
Conclusión
La Quallada de Leche es un postre sencillo pero encantador que evoca tradición y comodidad a cada bocado. ¡Anímate a preparar esta receta y disfrutar de una deliciosa comida que seguramente se convertirá en un favorito en tu casa!