Hoy te presentamos una receta que seguramente no podrás resistir: los deliciosos huevos rotos al estilo Casa Lucio. Este plato, económico y sabroso, es un clásico que ha perdurado a lo largo de los años y que muchos recordamos con cariño.
Desde mi infancia, mi madre solía prepararlos para la cena, y siempre eran un éxito seguro. La oportunidad de probarlos en Casa Lucio, un restaurante famoso en Madrid, reveló el secreto detrás de esta delicia. La calidad de los ingredientes es fundamental, según nos contó el propio maestro Lucio.
Ingredientes para Huevos Rotos con Patatas:
- 1/2 kg de patatas.
- 4 huevos de corral.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación: Cómo Hacer Huevos Rotos al Estilo Lucio.
- Preparación de las Patatas:
- Pelamos y cortamos las patatas en bastones de 4 o 5 centímetros de largo.
- En una sartén, calentamos abundante aceite de oliva y freímos las patatas con sal.
- Cuando estén ligeramente crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un toque dorado, las sacamos y reservamos en una bandeja.
- Cocción de los Huevos:
- En una sartén antiadherente, añadimos aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio.
- Cuando esté caliente, añadimos los huevos y los freímos.
- Con una cuchara, echamos aceite por encima para cuajar ligeramente la yema.
- Retiramos los huevos cuando la clara esté en su punto y los colocamos sobre las patatas con un toque de sal.
- Consejos y Recomendaciones:
- La clave está en dejar la yema líquida para que, al romper los huevos, las patatas se impregnen con la yema, creando un sabor delicioso.
- Si prefieres los huevos más cocidos, déjalos más tiempo en la sartén.
- Se recomienda utilizar productos de calidad y un buen aceite de oliva virgen extra para darle al plato un sabor aún más delicioso.
¡Buen Provecho! Este plato sencillo pero exquisito es un testimonio de la cocina tradicional que perdura en el tiempo. ¡Esperamos que disfrutes de estos huevos rotos al estilo Lucio tanto como nosotros!