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Introducción
El Folar de Olhão es un pan dulce tradicional de Portugal que se destaca por su suavidad y su rico sabor. Originario de Olhão, en la región de Algarve, este pan es una delicia esponjosa y aromática que se disfruta especialmente durante la época de Pascua. En este artículo, te mostraré cómo preparar este delicioso pan dulce en tu propia cocina.
Sobre la Receta
El Folar de Olhão es reconocido por su masa suave y esponjosa, aromatizada con hierbas aromáticas como el hinojo y la canela. Es un pan que combina sabores dulces y especiados, perfecto para acompañar una buena comida o disfrutar de una merienda especial.
Ingredientes
Para la Masa:
- 500g de harina de trigo
- 25g de levadura fresca o 7g de levadura seca
- 100g de azúcar
- 100ml de aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de hinojo seco
Para la Decoración (Opcional):
- Huevo batido para pintar
- Azúcar para espolvorear
Instrucciones
- En un cuenco grande, disuelve la levadura en 100ml de agua tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar por unos minutos hasta que la levadura se active y burbujee.
- Añadir la harina, el azúcar, el aceite, los huevos, la sal, la ralladura de limón y el hinojo en el cuenco con la levadura activada.
- Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa en un lugar cálido y cubierta con un paño durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en porciones y forma pastas del tamaño deseado. Puedes darles formas tradicionales como la trenza.
- Coloca los bollos en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino, dejando espacio entre ellos para que puedan crecer.
- Deja reposar las tartas durante unos 30-45 minutos más hasta que vuelvan a crecer.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Opcionalmente, pinta los bollos con huevo batido y espolvorea azúcar por encima.
- Hornea las tartas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y suenen vacíos al golpear la base.
Equipamiento necesario
- Cuenco grande para mezclar
- Bandeja para horno
- Papel pergamino
Almacenamiento
El Folar de Olhão se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días, manteniendo su frescura y sabor.
Consejos y Variantes
- Si no tienes hinojo, puedes utilizar anís o semillas de alcaravea para dar un toque similar.
- Algunas recetas incorporan rellenos como embutidos o huevos cocidos en el centro de los bollos para una versión más elaborada.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo utilizar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes utilizar levadura seca ajustando la cantidad según las indicaciones del fabricante. Generalmente, se usa menos cantidad de levadura seca que de levadura fresca.
¿Se puede congelar el Folar de Olhão?
Sí, puedes congelar las pastas una vez que estén completamente frías. Envuélvelos herméticamente en papel film o en bolsas para congelar y guárdalos en el congelador por hasta 2 meses.
Conclusión
¡Aquí lo tienes! Una receta auténtica para preparar el Folar de Olhão, un pan dulce tradicional portugués que resalta por su sabor y aroma. Anímate a hornear estos deliciosos bollos y disfrutar de su exquisita combinación de especias y dulzura. No olvides seguir explorando más recetas tradicionales en nuestro blog. ¡Buen provecho!