Introducción
Si alguna vez has visto estos donuts de letras en las redes sociales y te has preguntado cómo hacerlos en casa, estás en el lugar correcto. Estos donuts personalizados son ideales para celebrar cumpleaños, hacer anuncios especiales o sorprender a tus seres queridos. En este artículo, te mostraremos cómo preparar tus propios donuts de letras glaseados con chispas de colores de manera sencilla y deliciosa.
Herramientas Necesarias y Cantidad de Personas
Antes de empezar a preparar estos deliciosos donuts, asegúrate de tener las herramientas adecuadas y de conocer la cantidad de personas a las que deseas servir. Esta receta te permitirá hacer aproximadamente 24 letras de 3 pulgadas.
Herramientas Necesarias:
- Cortadores de galletas de metal o plástico de al menos 3 pulgadas de alto (preferiblemente con formas de letras)
- Termómetro para dulces (o termómetro para freír)
- Cacerola de fondo grueso
- Temporizador
- Espátula de pescado de acero inoxidable o colador tipo araña
Tiempo de Preparación y Cocina:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos por tanda
- Reposo de la masa: 1 hora y 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Ingredientes y Posibles Sustituciones
Para hacer la masa de estos donuts, necesitarás los siguientes ingredientes:
Masa:
- 1 ½ taza de leche entera, calentada a 110°F (43°C)
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 3 cucharadas de azúcar granulado
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 4 tazas (560 g) de harina de todo uso
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de manteca vegetal *
Glaseado:
- 4 ½ tazas (472 g) de azúcar glas (azúcar en polvo)
- Colorante alimentario*, según sea necesario
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz claro
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de extracto de vainilla puro
- ¼ de taza de agua caliente
Posibles Sustituciones:
- Puedes usar manteca vegetal en lugar de grasa vegetal si lo prefieres.
- Para el glaseado, puedes utilizar colorante alimentario líquido o en gel en lugar del colorante en polvo.
Pasos para Preparar los Donuts de Letras
La preparación de estos donuts de letras es bastante sencilla. Sigue estos pasos para crear tus propios mensajes deliciosos:
Paso 1: Preparación de la Masa
- Vierte la leche tibia en el tazón de una batidora de pie. Agrega la levadura y una cucharada de azúcar. Mezcla para combinar y deja reposar durante 5-7 minutos hasta que esté fragante y burbujeante.
- Agrega el huevo y el azúcar restante al tazón y mezcla bien.
- En un tazón mediano, mezcla la harina y la sal. Agrega un tercio de la mezcla de harina al tazón de la batidora y mezcla a baja velocidad durante unos 30 segundos.
- Agrega otro tercio de la mezcla de harina y mezcla a baja velocidad durante unos 45 segundos hasta que la masa comience a formarse. Con la batidora funcionando a baja velocidad, agrega la mantequilla y la manteca vegetal, una cucharada a la vez. Una vez que se haya agregado toda la grasa, agrega el resto de la harina y mezcla a baja velocidad hasta que la masa esté formada.
- Aumenta la velocidad a media y amasa la masa durante 3-5 minutos hasta que esté suave. La masa debe desprenderse de los lados del tazón. La masa será un poco pegajosa, así que no te tentes a agregar más harina.
- Transfiere la masa a un bol grande engrasado. Cubre el bol con film transparente. Deja reposar la masa durante 30-45 minutos hasta que haya duplicado su volumen. Después de que la masa haya subido y esté esponjosa, vuelve a presionarla para eliminar las burbujas de aire.
- Vuelve a cubrir la masa y déjala enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos hasta que esté fría.
Paso 2: Preparación para Freír
- Mientras tanto, prepara el aceite y la cacerola. Coloca un termómetro para dulces (o termómetro para freír) en una cacerola de fondo grueso grande (una olla de hierro fundido o una cazuela holandesa es ideal). Llena la cacerola con aproximadamente 3 pulgadas de aceite vegetal o manteca vegetal.
- Calienta el aceite a 365°F (185°C) a fuego medio.
Paso 3: Corta las Letras
- Saca la masa del refrigerador y presiónala nuevamente para quitarle las burbujas.
- Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y usa un rodillo para estirarla a un grosor de ½ pulgada. Asegúrate de eliminar cualquier burbuja de aire.
- Utiliza cortadores de galletas de metal o plástico de al menos 3 pulgadas de alto y presiónalos en la masa para cortar las letras o formas deseadas. Puedes utilizar letras, números o formas básicas como cuadrados o triángulos.
- Transfiere las letras de la masa a pequeños papeles pergamino individuales. No es necesario enharinar o engrasar el papel pergamino.
Paso 4: Fríe los Donuts
- Una vez que el aceite haya alcanzado la temperatura adecuada, coloca con cuidado de 2 a 4 donuts con formas similares (con el papel pergamino aún unido) en el aceite caliente utilizando una espátula de pescado de acero inoxidable u otro utensilio adecuado. No llenes demasiado la cacerola para que los donuts tengan espacio para moverse.
- Cocina durante 80-90 segundos por cada lado o hasta que estén dorados. El papel pergamino se separará de la masa en unos 10-15 segundos. Utiliza unas pinzas de cocina o palillos chinos para desechar el papel pergamino.
- Escurre los donuts cocidos en una bandeja forrada con papel de cocina. Asegúrate de mantener la temperatura del aceite entre 360-375°F (182-190°C) ajustando el fuego según sea necesario para mantener una temperatura constante.
Paso 5: Prepara el Glaseado
- En un bol mediano, mezcla el azúcar glas, el colorante alimentario en polvo, el jarabe de maíz, la sal, la vainilla y el agua caliente hasta obtener una mezcla suave. Si el glaseado está demasiado espeso, agrega agua caliente adicional una cucharadita a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 6: Glasea y Decora los Donuts
- Sumerge los donuts cocidos en el glaseado. Permite que cualquier exceso de glaseado gotee de nuevo al bol antes de voltearlos. Coloca los donuts glaseados en una rejilla. Inmediatamente agrega las chispas de colores. Deja que el glaseado se endurezca.
- Disfruta los donuts tibios o a temperatura ambiente.
Principales Errores que la Gente Suele Cometer y Cómo Evitarlos
Error 1: Donuts Densos Si tus donuts resultaron densos, podría deberse a varias razones. Asegúrate de que la temperatura del aceite esté en el rango correcto, ya que un aceite demasiado caliente o frío puede afectar la textura de los donuts. También, cerciórate de no haber agregado demasiada harina a la masa, ya que esto puede hacer que los donuts sean más densos. Además, es esencial permitir que la masa repose y suba adecuadamente.
Error 2: Donuts con Burbujas y Arrugados Si tus donuts tienen burbujas y arrugas en la superficie, puede ser debido a la retención de aire en la masa. Asegúrate de desinflar completamente la masa durante el primer levado y de eliminar las burbujas de aire al enrollarla antes de cortar las formas. Esto ayudará a que los donuts tengan una textura uniforme.
Error 3: Donuts Sobrecocidos o Crudos por Dentro Si tus donuts están sobrecocidos por fuera pero crudos por dentro, es posible que estés cocinando demasiados donuts a la vez en la cacerola, lo que reduce la temperatura del aceite. Además, asegúrate de cocinar donuts de formas similares juntos para garantizar una cocción uniforme. No intentes cocinar todos los donuts a la vez, hazlo por tandas.
Error 4: Uso Incorrecto de Ingredientes o Medidas Asegúrate de seguir las medidas y los ingredientes de la receta con precisión. Usar ingredientes incorrectos o medir de manera incorrecta puede afectar el resultado final de tus donuts de letras.
Conclusión
Los donuts de letras glaseados con chispas de colores son una deliciosa forma de enviar un mensaje dulce a tus seres queridos o celebrar ocasiones especiales. Siguiendo estos pasos y evitando los errores comunes, podrás disfrutar de estos donuts caseros que son suaves por dentro, crujientes por fuera y están llenos de sabor. ¡Prepara tus propias creaciones y comparte mensajes dulces con tus amigos y familiares! ¡Disfruta de tus deliciosos donuts de letras!