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Los Cupcakes de Limón y Arándanos son una combinación celestial que une la frescura del limón con la dulzura de los arándanos en un delicioso bocado. Estos cupcakes son una opción perfecta para aquellos que buscan un postre con un equilibrio entre el cítrico y el dulce, ofreciendo un sabor refrescante a cada mordisco.
¿Para Quiénes Son Estos Cupcakes?
Esta receta es ideal para aquellos que disfrutan de sabores frutales y refrescantes en sus postres. Perfecto para los amantes del limón y los arándanos que buscan una opción dulce y deliciosa.
Ingredientes para los Cupcakes de Limón y Arándanos
Para los Cupcakes:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de cobre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1/4 taza de zumo de limón
- 1/2 taza de yogur griego
- 1 taza de arándanos frescos
Para el Glasseado de Limón:
- 1 taza de azúcar glass
- 2-3 cucharadas de zumo de limón
Instrucciones para Preparar los Cupcakes de Limón y Arándanos
Paso 1: Preparación de la Mezcla para Cupcakes
- Precalentar el horno a 180°C y colocar los capacetes de papel en un molde para cupcakes.
- En un cuenco, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
Paso 2: Mezcla de la Masa de Cupcakes
- En otro cuenco bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la ralladura y el zumo de limón, mézclalo hasta que esté bien combinado.
- Añade gradualmente la mezcla de harina en lotes alternando con el yogur, empezando y terminando con la harina.
- Dobla suavemente los arándanos en la masa.
Paso 3: Horneado de los Cupcakes
- Llena cada capacete con la masa hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar los cupcakes completamente antes de glasearlos.
Paso 4: Preparación del Glasado de Limón
- Mezcla el azúcar glass con suficiente zumo de limón para obtener una consistencia fluida pero espesa.
- Cubre cada cupcake con una cucharada del glaseado de limón.
Equipamiento necesario
- Molde de magdalena
- Toppers de cupcakes de papel
Sugerencias de Presentación
Decora los cupcakes con ralladura de limón o arándanos frescos para darles un toque visual adicional y resaltar su sabor frutal.
Almacenamiento de los Cupcakes
Puedes conservar los Cupcakes de Limón y Arándanos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días, o en el refrigerador por una semana para mantener su frescura.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar arándanos congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes utilizar arándanos congelados, pero asegúrate de descongelarlos y escurrirlos antes de añadirlos a la masa del cupcake.
¿Puedo omitir el glaseado de limón?
Por supuesto, los cupcakes son deliciosos tanto con como sin glaseado. Puedes disfrutar tal o añadirles un toque de azúcar glass encima si lo prefieres.
Conclusión
Los Cupcakes de Limón y Arándanos son una combinación perfecta de sabores cítricos y frutales en un postre delicioso y esponjoso. ¡Prepárales y disfruta de esta explosión de sabor a cada mordisco!