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El Tocino de Cielo es un postre típico de la gastronomía española, conocida por su textura suave y su sabor dulce y delicado. Este ágape con influencias árabes es una delicia que evoca los sabores tradicionales y la riqueza culinaria de España. Te guiaré en la preparación de este postre exquisito para que puedas disfrutarlo en tu casa.
Ingredientes para el Tocino de Cielo
- 12 yemas de huevo
- 300 gramos de azúcar
- 500 mililitros de agua
- Caramelo líquido
Instrucciones para Preparar el Tocino de Cielo
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- En un recipiente, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
- En una olla, calienta el agua hasta que hierva.
- Añade el agua caliente a la mezcla de yemas y azúcar poco a poco, removiendo constantemente.
- Cuela la mezcla para eliminar cualquier grumo y obtener una textura suave.
- En los moldes individuales para flan o en un molde grande, vierte el caramelo líquido en el fondo.
- Llena los moldes con la mezcla de yemas y azúcar.
- Coloca los moldes en una bandeja para horno con agua caliente (baño María) y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Retirar los moldes del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.
Consejos y Variaciones
- Para un toque adicional de sabor, puede añadir unas gotas de esencia de limón o ralladura de limón a la mezcla antes de hornear.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar sin alterar demasiado la textura del postre.
Equipamiento de Cocina Necesario
- Moldes individuales para flan o un molde grande
- Bandeja para horno (para baño María)
Almacenamiento y Combinaciones
El Tocino de Cielo se conserva bien en la nevera por varios días si se cubre adecuadamente. Puedes servirlo solo o acompañado de frutos rojos como fresas o frambuesas para un contraste de sabores.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar huevos enteros en lugar de sólo las yemas?
El tocino de cielo tradicional se prepara con yemas de huevo para obtener una textura más delicada y suave. Sin embargo, algunos prefieren utilizar huevos enteros, lo que resultará en un postre con una textura ligeramente diferente.
¿Es necesario el baño María para hornear el Tocino de Cielo?
El baño María ayuda a que el calor se distribuya de manera uniforme y suave alrededor de los moldes, lo que es crucial para obtener la textura característica del Tocino de Cielo.
Para quién y por qué
El Tocino de Cielo es perfecto para aquellos que buscan un postre clásico español que deleitará a todos con su suavidad y sabor inigualables. Su elegancia le convierte en un final ideal para una cena especial o simplemente como capricho para disfrutar en cualquier momento.