En estos tiempos en los que pasamos más tiempo en casa, cocinar se ha vuelto una actividad frecuente y creativa. A menudo, nos encontramos pensando en qué preparar para la próxima comida, tratando de aprovechar ingredientes que tenemos a mano para evitar tener que salir a comprar constantemente. A veces, reinventar un plato clásico es la clave para evitar la monotonía en la cocina.
Hoy te presentamos una receta que es una deliciosa alternativa al puré de patatas con verduras: tortitas de patata rellenas de zanahoria y queso. Esta receta es versátil y permite utilizar diversos ingredientes como relleno, lo que la convierte en una opción perfecta para aprovechar restos de otros platillos o vegetales que tengas en casa. La única precaución es asegurarte de que el relleno no quede demasiado líquido para que las tortitas mantengan su forma.
En casa, estas tortitas han sido todo un éxito, por lo que hemos decidido compartir la receta contigo. Las hemos preparado fritas, y nos alegra decir que mantuvieron su forma sin desmoronarse en la sartén, lo cual era una de nuestras preocupaciones iniciales. Sin embargo, también puedes optar por una versión más ligera horneando las tortitas sobre papel pergamino hasta que estén doradas.
Herramientas necesarias y número de personas
Para preparar estas tortitas de patata rellenas, necesitarás:
- Sartén
- Olla o vaporera
- Tenedor o prensador de patatas
- Bol
- Cuchara
- Papel pergamino (opcional)
- Aceite para freír
- Tiempo de elaboración: 50 minutos
- Aproximadamente 400 Kcal por cada 100 gramos
Ingredientes y sus posibles sustituciones
Asegúrate de tener a tu disposición los siguientes ingredientes:
- 800 gramos de patatas cocidas
- 1 huevo
- 100 gramos de harina (ya sea de trigo, arroz o garbanzos)
- 150 gramos de vegetales asados y troceados
- 150 gramos de queso que se funda con facilidad
- 100 gramos de queso parmesano
- Sal
- Pimienta
Posibles sustituciones:
- Si no tienes harina de trigo, puedes utilizar harina de arroz o garbanzos como alternativa.
- Los vegetales asados pueden ser sustituidos por un sofrito de cebolla y champiñones, cualquier otra verdura que tengas en casa o incluso restos de carne deshilachada.
Pasos para preparar las tortitas de patata rellenas
Paso 1: Tostar la harina
- En una sartén, coloca la harina y tuesta durante unos minutos, removiendo ocasionalmente y asegurándote de que no se queme. Este paso evitará que la harina tenga un sabor crudo.
Paso 2: Cocinar las patatas
- Hierve las patatas en una olla o cocínalas al vapor hasta que estén bien cocidas.
Paso 3: Preparar el puré de patata
- Una vez que las patatas estén frías, aplástalas con un tenedor o utiliza un prensador de patatas. Es importante evitar el uso de batidoras, procesadores de alimentos o robots de cocina para lograr la textura deseada.
Paso 4: Mezclar los ingredientes
- En un bol, mezcla el puré de patata con la harina tostada, el queso parmesano rallado, el huevo, la sal y la pimienta al gusto.
Paso 5: Formar las tortitas
- Extiende la masa y forma tortitas con la ayuda de un vaso.
- Con las manos, da forma de cuenco a la mitad de las tortitas.
- Rellena los cuencos con los vegetales seleccionados y queso rallado.
- Coloca una tapa de patata sobre cada cuenco y sella con los dedos.
Paso 6: Freír las tortitas
- En una sartén antiadherente, añade aceite y fría las tortitas durante unos minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
Los 4 errores más comunes y cómo evitarlos
Aunque esta receta es bastante sencilla, aquí te presentamos algunos errores comunes que debes evitar al preparar tortitas de patata rellenas:
Error 1: Utilizar harina sin tostar
Cómo evitarlo: Asegúrate de tostar la harina en la sartén antes de mezclarla con las patatas. Esto evitará que la harina tenga un sabor crudo.
Error 2: Batir las patatas en lugar de aplastarlas
Cómo evitarlo: Usa un tenedor o prensador de patatas para aplastar las patatas en lugar de utilizar una batidora o procesador de alimentos. Esto ayudará a obtener la textura adecuada.
Error 3: Rellenar con ingredientes líquidos
Cómo evitarlo: Asegúrate de que el relleno que elijas no contenga demasiado líquido, ya que esto podría hacer que las tortitas se deshagan al freírlas.
Error 4: No sellar correctamente las tortitas
Cómo evitarlo: Al formar las tortitas, asegúrate de sellar adecuadamente los bordes para que el relleno no se escape durante la fritura.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
Pregunta 1: ¿Qué puedo usar como relleno?
Respuesta: Puedes utilizar una amplia variedad de ingredientes como relleno, como sofrito de cebolla y champiñones, otras verduras, carne deshilachada o cualquier combinación que te guste.
Pregunta 2: ¿Puedo hornear las tortitas en lugar de freírlas?
Respuesta: Sí, puedes hornear las tortitas sobre papel pergamino hasta que estén doradas para una versión más ligera.
Pregunta 3: ¿Se pueden hacer tortitas de patata sin gluten?
Respuesta: Claro, puedes utilizar harina de arroz o garbanzos en lugar de harina de trigo para hacer esta receta libre de gluten.
Pregunta 4: ¿Cómo puedo evitar que las tortitas se deshagan al freírlas?
Respuesta: Asegúrate de sellar bien los bordes de las tortitas antes de freírlas para evitar que el relleno se escape.
Pregunta 5: ¿Se pueden preparar las tortitas de antemano?
Respuesta: Sí, las tortitas de patata rellenas pueden prepararse con anticipación y calentarse antes de servirlas.
Conclusión
Las tortitas de patata rellenas de vegetales y queso son una opción deliciosa y versátil para variar tu menú. Con ingredientes simples y pasos claros, esta receta te permite experimentar con diferentes rellenos y sabores. Evita los errores comunes y disfruta de un plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a preparar estas tortitas y comparte esta receta con amigos y familiares para que también puedan disfrutar de esta delicia casera!