El Pastel de Limón y Arándanos es un festín para los sentidos, combinando la frescura ácida del limón con la dulzura jugosa de los arándanos. Esta receta es una explosión de sabores que deleitará a todos los amantes de nuestros frutales. ¡Nos sumergiremos en esta deliciosa creación!
Ingredientes para el pastel de limón y arándanos
- Para la base de la tarta:
- 200 gramos de galletas de mantequilla
- 100 gramos de mantequilla fundida
- Para el relleno de limón:
- 400 gramos de leche condensada
- 120 ml de zumo de limón fresco
- Ralladura de 1 limón
- 4 yemas de huevo
- Para la capa de arándanos:
- 200 gramos de arándanos frescos
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharada de maicena disuelta en agua
Instrucciones para preparar la tarta de limón y arándanos
- Preparar la base de la tarta: Tritura las galletas de mantequilla hasta obtener migas finas. Mezclar las migajas con la mantequilla fundida y presionar esta mezcla firmemente en la base de un molde para pastel. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Hacer el relleno de limón: En un cuenco, mezcla la leche condensada con el zumo de limón y la ralladura de limón. Agregar las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. Vierte esta mezcla sobre la base de galleta y hornea durante 15 minutos a 160 °C. Dejar enfriar.
- Preparar la capa de arándanos: En una cazuela, cocina los arándanos con el azúcar hasta que se ablanden. Añade la maicena disuelta en agua y cocina hasta que la mezcla espese ligeramente. Deja enfriar y vierte sobre la capa de limón enfriado.
- Refrigerar y servir: Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir. Decora con rodajas de limón o arándanos frescos antes de servir, si lo deseas.
Equipamiento necesario
- Molde para pastel
- Cuenco para mezclar
- Cazuela
- Batidor
Almacenamiento de Sobrantes
Para conservar este Pastel de Limón y Arándanos, guárdala en la nevera, cubierta con papel film o en un recipiente hermético. Se mantendrá fresca durante 3-4 días.
Sugerencias de Maridaje
Esta tarta es perfecta para acompañar con una taza de té caliente o un refrescante té helado. También puedes servirla con una bola de helado de vainilla para contrastar los sabores ácidos y dulces.
Conclusión
El Pastel de Limón y Arándanos es un deleite para los amantes de los sabores frescos y frutales. ¡Esperamos que disfrutes preparando y compartiendo esta receta con tus seres queridos!
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