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El pastel de frutas es un postre encantador que combina una base de masa rota con un relleno suave y una variedad de frutas frescas que aportan color y frescura. Esta receta versátil permite utilizar una gran variedad de frutas de temporada para crear un postre visualmente atractivo y delicioso.
¿Para quién es esa receta?
Esta receta es ideal para los amantes de las frutas frescas y para aquellos que buscan un postre ligero y lleno de sabor. Además, es perfecta para los que desean impresionar con una presentación elegante y colorida.
Ingredientes para el pastel de frutas
Para la Masa Quebrada:
- 1 1/4 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 1/4 taza de azúcar glas
- 1 huevo
Para el Relleno:
- 1 taza de crema pastelera o crema chantilly (preparada o casera)
- Frutas variadas: fresas, kiwis, uvas, moras, piña, melocotón, etc. (según preferencia y disponibilidad)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Masa Quebrada:
- Mezcla de Ingredientes: En un cuenco, mezcla la harina y el azúcar hielo. Agregar la mantequilla y mezclar con los dedos hasta obtener una textura de muelles. Incorpora el huevo y forma una masa homogénea.
- Formato y horneado: Estira la masa sobre un molde por pastel previamente engrasado y pincha la base con un tenedor. Hornea a 180 ° C (350 ° F) durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar por completo.
Montaje del Pastel:
- Relleno de Crema: Extiende la crema pastelera o chantilly en base a la masa rota y fría, creando una capa uniforme.
- Preparación de Frutas: Lava, pela y corta las frutas en rodajas finas o según la presentación deseada.
- Decoración con Frutas: Coloca las rodajas de frutas de forma decorativa sobre la crema, creando un patrón visualmente atractivo.
- Brillo Opcional: Si quieres, puedes añadir un poco de gelatina de brillo sobre las frutas para realzar su aspecto.
Equipamiento necesario
- Molde de pastelería
- Rodillo para estirar la masa
- Batedor o utensilio para mezclar
Consejos Útiles y Variaciones
- Variedad de Frutas: Experimenta con distintas combinaciones de frutas según la temporada y tu preferencia personal.
- Brillo Adicional: Si quieres un brillo más intenso en las frutas, puedes utilizar mermelada diluida como capa protectora sobre las frutas.
Almacenamiento y Presentación
La tarta de frutas se conserva mejor en la nevera y es óptima para ser consumida el mismo día para mantener la frescura de las frutas. Sirve fría y acompaña con un toque de crema batida si lo prefieres.
Preguntas Frecuentes sobre el Pastel de Frutas
¿Puedo utilizar demasiada quebrada comprada en lugar de hacerla casera?
Sí, puedes utilizar demasiada quebrada comprada si prefieres simplificar la preparación.
¿Se puede utilizar cualquier tipo de fruta para decorar la tarta?
Sí, puedes utilizar una amplia variedad de frutas según tu gusto y disponibilidad, asegurándote de cortarlas en rodajas finas para una mejor presentación.
¿Se puede utilizar otra crema aparte de la crema pastelera o chantilly?
Sí, puedes experimentar con otras cremas como crema de almendras, mascarpone o incluso yogur espeso para variar el sabor del relleno.
Conclusión
La tarta de frutas es un postre fresco y colorido que combina una base crujiente con una variedad de frutas frescas. ¡Prepara esta receta y disfruta de un postre visualmente impresionante y delicioso!