Muslos de Pollo en Salsa de Almendras

Introducción:

Los muslos de pollo en salsa de almendras son un plato delicioso y nutritivo, ideal para una cena familiar o un almuerzo especial. La combinación de la textura suave del pollo con el sabor rico y cremoso de la salsa de almendras crea una experiencia culinaria inolvidable. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar este plato exquisito.

Utensilios Necesarios:

Para preparar este plato, necesitarás varios utensilios de cocina. Asegúrate de tener a mano una sartén grande, un procesador de alimentos o un mortero para triturar las almendras, una cuchara de madera, un cuchillo afilado y una tabla de cortar. También necesitarás tazones para colocar los ingredientes preparados.

Valores Nutricionales:

Este plato es una fuente excelente de proteínas, grasas saludables y otros nutrientes esenciales. Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 35g
• Grasas: 25g
• Carbohidratos: 15g
• Fibra: 3g

Ingredientes:

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios:

• 4 muslos de pollo
• 100g de almendras peladas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 500ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación de los Ingredientes:

1. Sazonado del Pollo:
   • Lava los muslos de pollo bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
   • Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta por ambos lados. Deja reposar mientras preparas los otros ingredientes.
2. Preparación de Vegetales:
   • Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
   • Lava y pica el perejil fresco para decorar.
3. Preparación de Almendras:
   • Si no tienes almendras peladas, puedes escaldarlas en agua caliente durante un minuto y luego pelarlas.

Proceso de Cocción:

1. Dorado del Pollo:
   • Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Cuando el aceite esté caliente, añade los muslos de pollo.
   • Dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
2. Sofrito de Vegetales:
   • En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la cebolla y los ajos picados.
   • Sofríe los vegetales hasta que estén dorados y tiernos, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
3. Preparación de la Salsa de Almendras:
   • Mientras se sofríen los vegetales, coloca las almendras en el procesador de alimentos.
   • Tritura las almendras hasta obtener una pasta suave y homogénea.
   • Una vez que los vegetales estén listos, añade la pasta de almendras a la sartén.
   • Mezcla bien y cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se integren.
4. Cocción del Pollo en la Salsa:
   • Vierte el caldo de pollo en la sartén y remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
   • Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa.
   • Reduce el fuego a bajo y tapa la sartén.
   • Deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.

Errores Comunes a Evitar:

• No Pelar las Almendras: La piel de las almendras puede dar un sabor amargo a la salsa. Asegúrate de usar almendras peladas o de pelarlas antes de usarlas.
• Fuego Alto: Cocinar el pollo a fuego alto puede hacer que se queme por fuera y quede crudo por dentro. Es mejor cocinar a fuego lento para asegurar una cocción uniforme.
• Salsa Grumosa: Si no trituramos bien las almendras, la salsa puede quedar grumosa. Asegúrate de procesar las almendras hasta obtener una pasta suave.

4 Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras partes del pollo?
   • Sí, puedes usar pechugas o contramuslos de pollo, pero ajusta el tiempo de cocción ya que las pechugas se cocinan más rápido y los contramuslos pueden tardar un poco más.
2. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la salsa?
   • Claro, puedes añadir otros ingredientes como tomate triturado o vino blanco para variar el sabor de la salsa.
3. ¿Cómo puedo hacer esta receta más saludable?
   • Para una versión más saludable, puedes usar caldo de pollo bajo en sodio, reducir la cantidad de aceite de oliva y quitar la piel del pollo antes de cocinarlo.
4. ¿Puedo preparar la salsa de almendras con antelación?
   • Sí, puedes preparar la salsa de almendras con antelación y guardarla en la nevera en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Conclusión:

Los muslos de pollo en salsa de almendras son un plato delicioso y versátil que combina la suavidad del pollo con el sabor intenso y cremoso de las almendras. Siguiendo esta receta detallada, podrás preparar un plato principal exquisito que deleitará a tus comensales. ¡Buen provecho!