Introducción:
Las lentejas con verduras son un plato nutritivo, delicioso y reconfortante, ideal para los días fríos. Este plato combina la riqueza proteica de las lentejas con la frescura y los nutrientes de las verduras, resultando en una comida equilibrada y saludable. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar unas lentejas con verduras que te harán agua la boca.
Ingredientes:
- 200 g de lentejas
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento verde
- 1 patata mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Utensilios Necesarios:
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Colador
Preparación:
- Remojo de las Lentejas:
- Remoja las lentejas en agua mineral durante al menos 1 hora antes de cocinarlas. Este paso es crucial para reducir el tiempo de cocción y asegurar que las lentejas queden tiernas.
- Preparación de los Ingredientes:
- Mientras las lentejas se remojan, pela y pica finamente la cebolla, los puerros, los ajos, las zanahorias, el pimiento verde y los tomates.
- Pela la patata y córtala en tacos medianos.
- Sofrito de Verduras:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y sofríe hasta que comience a cambiar de color.
- Incorpora los puerros en aros y los dientes de ajo picados. Cocina todo junto durante unos minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
- Adición de Verduras y Condimentos:
- Añade a la olla las zanahorias y el pimiento verde picados.
- Una vez que las verduras comiencen a dorarse, incorpora los tomates pelados y picados.
- Cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega el pimentón dulce y la hoja de laurel. Remueve bien y cocina un par de minutos más para que los sabores se integren.
- Cocción de las Lentejas:
- Escurre y lava bien las lentejas remojadas.
- Añádelas a la olla y cubre con agua hasta un par de dedos por encima de las lentejas.
- Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente y añadiendo más agua si es necesario.
- Adición de la Patata:
- Una vez que las lentejas comiencen a ablandarse, añade las patatas cortadas en tacos a la olla.
- Cocina durante 15 minutos más a fuego medio, añadiendo más agua si falta, hasta que tanto las lentejas como las patatas estén tiernas.
- Finalización:
- Retira la hoja de laurel y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve las lentejas con verduras bien calientes y disfruta de este plato nutritivo y delicioso.
Consejos y Variantes:
- Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como calabacín o espinacas, para variar el sabor y el valor nutricional del plato.
- Si prefieres, puedes añadir un poco de chorizo o tocino para darle un sabor más intenso y robusto.
- Para una versión vegetariana, asegúrate de usar aceite de oliva y elimina cualquier producto de origen animal.
- Puedes acompañar este plato con un trozo de pan crujiente o un poco de arroz blanco para una comida más completa.
Conclusión:
Las lentejas con verduras son un plato tradicional, lleno de sabor y nutrientes. Son fáciles de preparar y son una excelente opción para una comida saludable y reconfortante. ¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando estas deliciosas lentejas con verduras! ¡Buen provecho!