Lentejas con Verduras

Introducción:

Las lentejas con verduras son un plato nutritivo, delicioso y reconfortante, ideal para los días fríos. Este plato combina la riqueza proteica de las lentejas con la frescura y los nutrientes de las verduras, resultando en una comida equilibrada y saludable. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar unas lentejas con verduras que te harán agua la boca.

Ingredientes:

• 200 g de lentejas
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento verde
• 1 patata mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Utensilios Necesarios:

• Olla grande
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cuchara de madera
• Colador

Preparación:

1. Remojo de las Lentejas:
   • Remoja las lentejas en agua mineral durante al menos 1 hora antes de cocinarlas. Este paso es crucial para reducir el tiempo de cocción y asegurar que las lentejas queden tiernas.
2. Preparación de los Ingredientes:
   • Mientras las lentejas se remojan, pela y pica finamente la cebolla, los puerros, los ajos, las zanahorias, el pimiento verde y los tomates.
   • Pela la patata y córtala en tacos medianos.
3. Sofrito de Verduras:
   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
   • Añade la cebolla picada y sofríe hasta que comience a cambiar de color.
   • Incorpora los puerros en aros y los dientes de ajo picados. Cocina todo junto durante unos minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
4. Adición de Verduras y Condimentos:
   • Añade a la olla las zanahorias y el pimiento verde picados.
   • Una vez que las verduras comiencen a dorarse, incorpora los tomates pelados y picados.
   • Cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
   • Agrega el pimentón dulce y la hoja de laurel. Remueve bien y cocina un par de minutos más para que los sabores se integren.
5. Cocción de las Lentejas:
   • Escurre y lava bien las lentejas remojadas.
   • Añádelas a la olla y cubre con agua hasta un par de dedos por encima de las lentejas.
   • Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente y añadiendo más agua si es necesario.
6. Adición de la Patata:
   • Una vez que las lentejas comiencen a ablandarse, añade las patatas cortadas en tacos a la olla.
   • Cocina durante 15 minutos más a fuego medio, añadiendo más agua si falta, hasta que tanto las lentejas como las patatas estén tiernas.
7. Finalización:
   • Retira la hoja de laurel y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
   • Sirve las lentejas con verduras bien calientes y disfruta de este plato nutritivo y delicioso.

Consejos y Variantes:

• Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como calabacín o espinacas, para variar el sabor y el valor nutricional del plato.
• Si prefieres, puedes añadir un poco de chorizo o tocino para darle un sabor más intenso y robusto.
• Para una versión vegetariana, asegúrate de usar aceite de oliva y elimina cualquier producto de origen animal.
• Puedes acompañar este plato con un trozo de pan crujiente o un poco de arroz blanco para una comida más completa.

Conclusión:

Las lentejas con verduras son un plato tradicional, lleno de sabor y nutrientes. Son fáciles de preparar y son una excelente opción para una comida saludable y reconfortante. ¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando estas deliciosas lentejas con verduras! ¡Buen provecho!