Galletas de Mantequilla

Introducción:

Las galletas de mantequilla son un deleite clásico que nunca pasa de moda. Su textura crujiente y su sabor delicado las hacen el acompañamiento perfecto para el café o el té. A continuación, te presentamos una receta detallada y algunos consejos para preparar unas galletas de mantequilla perfectas.

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 350 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• Azúcar extra para espolvorear (opcional)

Utensilios Necesarios:

• Bol grande
• Batidora eléctrica o manual
• Rodillo
• Cortadores de galletas
• Bandeja de horno
• Papel pergamino
• Rejilla enfriadora

Preparación:

1. Preparación de la Masa:
   • En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
   • Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
   • Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla y revuelve hasta formar una masa homogénea.
2. Refrigeración de la Masa:
   • Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora para que se endurezca y sea más fácil de manejar.
3. Formado de las Galletas:
   • Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
   • Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
   • Usa cortadores de galletas para cortar formas y colócalas en la bandeja preparada.
4. Horneado:
   • Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
   • Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
5. Finalización:
   • Una vez frías, puedes espolvorear las galletas con un poco de azúcar extra si lo deseas.
   • Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura y crujiente.

Errores Comunes a Evitar:

• Mantequilla Demasiado Blanda o Derretida: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente, pero no derretida, para evitar galletas planas y aceitosas.
• Sobre Mezclado de la Masa: No mezcles en exceso la masa una vez añadida la harina para evitar galletas duras.
• Espesor Incorrecto: Si estiras la masa demasiado fina, las galletas se quemarán fácilmente. Si es demasiado gruesa, no se cocinarán de manera uniforme.
• Horno No Pre-calentado: Pre-calienta el horno antes de hornear para asegurar una cocción uniforme.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
   • Sí, pero la mantequilla da un sabor y textura inigualables. La margarina puede alterar el sabor y la textura de las galletas.
2. ¿Puedo añadir otros ingredientes como nueces o chispas de chocolate?
   • ¡Claro! Puedes personalizar las galletas añadiendo tus ingredientes favoritos a la masa antes de refrigerar.
3. ¿Cuánto tiempo se conservan las galletas de mantequilla?
   • En un recipiente hermético, las galletas se conservan frescas y crujientes durante aproximadamente una semana.
4. ¿Puedo congelar la masa de galletas de mantequilla?
   • Sí, la masa se puede congelar bien envuelta en film transparente durante hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de usar.

Conclusión:

Las galletas de mantequilla son un clásico delicioso y sencillo de preparar. Siguiendo esta receta y evitando errores comunes, podrás disfrutar de unas galletas perfectas en cualquier ocasión. ¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando estas deliciosas galletas de mantequilla! ¡Buen provecho!