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La galette de manzana y canela es una deliciosa creación que combina la frescura de las manzanas con el toque cálido y aromático de la canela. Es una receta versátil que se puede servir como postre o incluso como un elegante plato principal en ocasiones especiales. Con un exterior crujiente y un interior suave y dulce, esta galleta se convertirá en una de las recetas preferidas. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta maravilla gastronómica!
Ingredientes para la Galette de Manzana y Canela
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- ⅓ taza de agua helada
- 4 manzanas, preferiblemente variedades como Granny Smith o Fuji, peladas y cortadas en rodajas finas
- ½ taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
Instrucciones para Preparar la Galette de Manzana y Canela
- Preparación de la Masa:
- En un cuenco grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla fría con un tenedor o un cortador de masa hasta que la mezcla se parezca a muelles gruesos.
- Añade poco a poco el agua helada y mézclalo hasta que la masa se una. Forma un disco plano con la masa, envuélvelo en plástico y refrigeralo durante al menos 30 minutos.
- Preparación del Relleno:
- Precaliente el horno a 200°C.
- En un cuenco, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar morena, la harina de maíz, la canela y la pizca de sal. Reserva.
- Armado de la Galette:
- Retire la masa de la nevera y extienda en un círculo de aproximadamente 30 centímetros de diámetro sobre papel pergamino.
- Coloca las rodajas de manzana preparadas en el centro de la masa extendida y deja un borde de unos 5 centímetros.
- Dobla los bordes de la masa sobre las manzanas, creando pliegues y dejando el centro expuesto.
- Horneado:
- Transfiere la galleta con el papel pergamino a una bandeja para hornear y hornear durante unos 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas y caramelizadas.
Consejos y Variaciones
- Variedades de Manzanas: Experimenta con distintos tipos de manzanas para obtener sabores únicos. Las variedades más ácidas como Granny Smith contrastan bien con la dulzura, mientras que las Fuji aportan una dulzura más intensa.
- Acompañamientos: Esta galette es deliciosa servida con una bola de helado de vainilla o un toque de crema batida. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas o almendras fileteadas antes de servir.
Equipo de Cocina Necesario
- Cuenco grande
- Papel pergamino
- Rodillo para amasar
- Bandeja para hornear
Almacenamiento y Sugerencias Adicionales
Almacenamiento: Si tienes sobres, guarda la galleta en un recipiente hermético en la nevera. Puedes calentar porciones individuales en el horno para mantener su textura crujiente.
Maridajes: Esta galette se complementa perfectamente con una taza de té chai o incluso con una copa de vino blanco semidulce.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo utilizar demasiado comprada en la tienda en lugar de hacer la masa desde cero?
Sí, puedes utilizar demasiado para pastel comprado en tienda si buscas una opción más rápida. Asegúrese de seguir las instrucciones de preparación del relleno y armado de la galette.
¿Puedo congelar la galleta antes de cocerla?
Sí, puedes armar la galleta y congelarla sin hornear. Cuando estés listo para cocinarla, simplemente colócala en el horno precalentado directamente desde el congelador, pero es posible que necesite unos minutos adicionales de horneado.
¿Esta galette es adecuada para personas con dietas específicas?
Puedes adaptar esta receta utilizando harinas alternativas sin gluten y sustituir el azúcar por edulcorantes naturales si es necesario para ajustarse a dietas específicas.