Por el caramelo:
60 g de azúcar blanco
30 g de agua
Para el budino de pan:
200 g de pan del día anterior sin corteza
500 g de leche entera
150 g de azúcar blanco
1 cucharadita de vainilla en pasta
4 huevos M
Preparación:
1. Preparamos el caramelo calentando el azúcar y el agua
2. Verter el caramelo en el molde y reservar
3. Cortamos el pan
4. Remojar el pan con leche y dejar reposar 5 minutos
5. Añadimos el azúcar
6. Añadimos la vainilla
7. Trituramos hasta obtener una pasta fina
8. Añadimos los huevos y trituramos
9. Ponemos la mezcla en el molde y precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo
10. Preparamos un baño maría y horneamos durante 1 hora y 30 minutos
11. Dejamos enfriar completamente dentro del horno y lo pasamos en la nevera durante 24 horas
12. Servimos frío