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El Brazo de Gitano de Calabaza es un postre delicioso y festivo que combina la suavidad de la calabaza con una mezcla de especias reconfortantes, enrollado en un suave bizcocho y relleno con una cremosa mezcla de queso crema. Perfecto para la temporada de otoño o como un dulce capricho en cualquier momento, este postre deleitará a todos con su sabor y presentación encantadora. ¡Acompáñame para preparar este Brazo de Gitano de Calabaza!
Ingredientes para Brazo de Gitano de Calabaza
Para el bizcocho:
- 3/4 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de cobre
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de sal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 2/3 taza de puré de calabaza
Para el Relleno:
- 225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para espolvorear:
- Azúcar glas (azúcar impalpable) para espolvorear
Instrucciones para Brazo de Gitano de Calabaza
Preparación del bizcocho:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F) y forre una bandeja para hornear con papel de hornear.
- En un cuenco, tamiza la harina, el polvo de cobre, la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada y la sal. Reserva.
- En otro cuenco, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
- Agregar el puré de calabaza a la mezcla de huevos y azúcar, y mezclar hasta combinar.
- Incorpora los ingredientes secos tamizados en la mezcla de huevo y calabaza, mezclando con suavidad hasta que estén bien integrados.
- Verter la mezcla sobre la bandeja preparada y extenderla uniformemente.
- Hornea durante unos 12-15 minutos o hasta que al tocar el bizcocho, este rebote ligeramente.
- Mientras está caliente, espolvorea una superficie con azúcar glas y vuelca el bizcocho sobre ella. Retira el papel de hornear con cuidado y enrolla el bizcocho con la ayuda del papel. Deja que se enfríe completamente enrollado.
Preparación del Relleno:
- En un cuenco, bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Desarrolla el bizcocho enfriado y extiende el relleno de manera uniforme sobre la superficie.
- Vuelve a enrollar el bizcocho con cuidado y envuélvelo en papel film. Refrigera durante al menos una hora para que se asiente.
Almacenamiento y Presentación
El Brazo de Gitano de Calabaza se conserva bien en la nevera. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas y corta en rodajas para presentarlo en un plato.