¡Bienvenidos a mi blog gastronómico! Hoy les traigo una receta exquisita y tradicional de Portugal: el Pão-de-ló de Margaride. Este dulce esponjoso y delicioso es perfecto para cualquier ocasión, desde meriendas hasta celebraciones especiales. Con una historia rica y sabores sutiles, esta receta cautivará a tu paladar y te transportará a las cocinas familiares portuguesas.
Sobre el Pão-de-ló de Margaride
El Pão-de-ló de Margaride es un bizcocho portugués muy conocido por su textura esponjosa y su sabor delicado. Originario de la región de Margaride, en Portugal, esta tarta se ha convertido en un verdadero tesoro culinario. La receta se remonta a siglos atrás y ha perdurado gracias a su simplicidad y exquisitez.
Ingredientes:
- 12 huevos
- 250 g de azúcar
- 150 g de harina de trigo sin levadura
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 180°C. Mientras, prepara un molde redondo de aproximadamente 22-24 cm de diámetro, forrándolo con papel vegetal.
- Separa las claras de las yemas de huevo.
- En un recipiente amplio, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
- En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén firmes.
- Incorpora las claras batidas en la mezcla de yemas y azúcar de forma suave y envolvente, utilizando movimientos delicados para mantener la esponjosidad.
- Añade la harina tamizada poco a poco sobre la mezcla, mezclando con movimientos suaves y envolventes hasta que esté completamente incorporada.
- Vierte la masa en el molde preparado y lleva al horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Consejos y Variaciones:
- Almacenamiento: El Pão-de-ló de Margaride se conserva muy bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético por varios días. También puedes refrigerarlo para prolongar su frescura.
- Variantes: Si desea darle un toque especial, puede añadir ralladura de limón o naranja a la masa para un sabor cítrico.
Equipo de cocina necesario:
- Batidora eléctrica o manual
- Molde redondo de 22-24 cm de diámetro
- Papel vegetal
Preguntas Frecuentes (FAQs):
1. ¿Puedo realizar esta receta sin gluten? Sí, puedes utilizar harina sin gluten para adaptar la receta a personas con sensibilidad al gluten.
2. ¿Se puede congelar el Pão-de-ló de Margaride? Sí, puedes congelarlo rodeado de papel film y después en un bolso hermético hasta tres meses.
3. ¿Cuál es la mejor manera de servir este bizcocho? Es delicioso por sí mismo, pero también puedes acompañarlo con una bola de helado, frutas frescas o un toque de crema batida.
Maridajes Recomendados:
Para realzar la experiencia culinaria, te sugiero disfrutar este Pão-de-ló de Margaride con un café expreso portugués o un vaso de vino de Oporto. La combinación de sabores te transportará directamente a las soleadas calles de Portugal.