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Las Broas Castelares son una delicia tradicional portuguesa que combina la dulzura del boniato con la intensidad del aroma de naranja y limón. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan explorar los sabores únicos y reconfortantes de la gastronomía portuguesa.
Ingredientes:
- 500 g de boniato cocido y hecho puré
- 250 g de azúcar
- 250 g de harina de maíz
- 100 g de harina de trigo
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pellizco de sal
Instrucciones:
- En un cuenco grande, mezcla el puré de boniato con el azúcar hasta que estén bien integrados.
- Añadir la ralladura de naranja y limón, los huevos y la canela. Mezcla bien.
- Incorpora las harinas tamizadas y la pizca de sal en la mezcla anterior, formando una masa homogénea y suave.
- Cubrir la masa con papel film y refrigerar durante al menos 1 hora para que sea más manejable.
- Precaliente el horno a 180°C y forre una bandeja para hornear con papel vegetal.
- Toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja dejando espacio entre cada una.
- Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que las broas estén doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
Notas y Consejos:
- Conservación: Las Broas Castelares se mantienen frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
- Variantes: Si prefiere un toque extra de sabor, puede añadir nueces picadas a la masa antes de cocer.
Equipo de cocina necesario:
- Era mayor
- Papel de película
- Bandeja para hornear
- Papel vegetal
Preguntas Frecuentes (FAQs):
1. ¿Se pueden congelar las Broas Castelares? Sí, puedes congelarlas en una bolsa hermética hasta tres meses. Asegúrese de descongelarlas a temperatura ambiente antes de servirlas.
2. ¿Puedo sustituir el boniato por otra cosa? Tradicionalmente se utiliza boniato, pero puedes experimentar con calabaza para una variación interesante.
3. ¿Cómo puedo servir a estas broas? Son deliciosas por sí mismas, pero también van genial con una taza de té o café.
Maridajes Recomendados:
Para acompañar a estas Broas Castelares, le sugiero disfrutarlas con un té de hierbas o un café aromático. La combinación resaltará los sutiles sabores de este dulce tradicional.