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Introducción
Los Suspiros son pequeños dulces ligeros y crujientes por fuera, pero suaves y delicados por dentro. Estos merengues son una delicia celestial que se deshace en la boca, perfectas para satisfacer tu antojo de algo dulce y ligero. En este artículo, te enseñaré cómo preparar estos deliciosos bocados en tu propia cocina.
Sobre la Receta
Los Suspiros son reconocidos por su sencillez en ingredientes y el método de preparación. Su textura crujiente por fuera y su interior suave los convierten en una elección perfecta como postre ligero o para acompañar un café.
Ingredientes
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 200g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 100°C y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un cuenco limpio y seco, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que empiecen a espumar.
- Añadir un poco de sal y seguir batiendo hasta que las claras formen picos suaves.
- Añade gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, mientras sigues batiendo a velocidad alta. Asegúrese de que el azúcar se disuelva completamente antes de añadir más.
- Sigue batiendo hasta que la mezcla tenga un brillo satinado y forme picos firmes.
- Si estás usando esencia de vainilla, añádela y mezcla suavemente.
- Llena una manga pastelera con la mezcla de merengue y forma pequeños montones en la bandeja preparada, separados entre sí.
- Hornea los Suspiros durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén secos al tacto y ligeramente dorados.
- Retirar del horno y dejar que se enfríen completamente antes de servir.
Equipamiento necesario
- Batidora eléctrica o manual
- Manga pastelera con filtro lisa
- Bandeja para hornear
Almacenamiento
Los Suspiros se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días. Evita la humedad para mantener la textura crujiente.
Consejos y Variantes
- Puedes añadir colorante alimenticio para crear Suspiros de diferentes tonalidades si lo deseas.
- Experimenta añadiendo trocitos de chocolate o frutos secos picados en la mezcla antes de cocer para variar el sabor y la textura.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo puedo evitar que los Suspiros se resquebrajan en el horno?
Asegúrese de añadir el azúcar gradualmente y que esté completamente disuelta en las claras. Hornear a una temperatura baja y constante también es clave para evitar que se agrieten.
¿Se pueden hacer Suspiros con azúcar hielo en vez de azúcar blanco?
El azúcar gel puede afectar a la textura de los Suspiros, haciéndolos más suaves y menos crujientes, por lo que se recomienda utilizar azúcar blanco granulado para obtener la textura adecuada.
Conclusión
¡Aquí lo tienes! Una receta sencilla para preparar Suspiros, unos dulces crujientes y ligeros que se deshacen en la boca. Anímate a hacer estos pequeños bocados dulces y disfruta de su textura delicada y su sabor celestial. ¡Buen provecho!