Ingredientes:
1 1/4 tazas de harina
1/2 tazas de azúcar glass
1 yema de huevo, grande
100 gramos de mantequilla sin sal, fría y en cubos
3 cucharaditas de agua, fría
Preparación:
Poner mantequilla y harina en un molde para pay y reservar.
Colocas el harina, azúcar y mantequilla en un recipiente grande y con las yemas de los dedos haces como muelles de pan.
Añades la yema y el agua poco a poco para que tenga una consistencia lisa, extender con un rodillo a la mesa con un poco de harina para que no se pegue y cubrir el molde con la masa.
Meter en la nevera 20 minutos y precalentar el horno 15 minutos a 180°C
Con un tenedor pinchamos la base del pay para que no se hinche y ponemos una pesa, la pesa es papel encerado sobre la base y arroz o frijol esto es para que haga peso.
Ponemos la base en el horno de 10 a 15 minutos.