Compartir
El Cheesecake de Limón es una combinación perfecta entre la suavidad y cremosidad del queso crema y el refrescante sabor cítrico del limón. Este postre es una verdadera delicia que deleitará a todos los amantes de los sabores frescos y dulces. ¡Acompáñame para preparar este exquisito Cheesecake de Limón!
Ingredientes para Cheesecake de Limón
Para la Base:
- 200 gramos de galletas tipo digestive
- 100 gramos de mantequilla fundida
Para el Relleno de Cheesecake:
- 500 gramos de queso crema
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de crema agria
- Ralladura y zumo de 2 limones
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
Para la Cobertura (Opcional):
- Mermelada de limón o ralladura de limón para decorar
Instrucciones para Cheesecake de Limón
Preparación de la Base:
- Precaliente el horno a 160°C (325°F).
- Tritura las galletas tipo digestive hasta obtener muelles finos.
- Mezclar las migajas de galleta con la mantequilla fundida.
- Pulsa la mezcla de galleta en la base de un molde desmontable para el cheesecake. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparación del Relleno de Cheesecake:
- En un cuenco grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
- Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se integre completamente.
- Incorpora los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
- Añadir la crema agria, la ralladura y el zumo de limón, el extracto de vainilla y la harina. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla sea suave y cremosa.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde por cheesecake.
Horneado y resfriado:
- Coloca el molde en una bandeja para horno con agua caliente y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía se vea ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe lentamente.
- Retirar el cheesecake del horno y refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.
Decoración y Servir:
- Antes de servir, decora la parte superior con mermelada de limón o ralladura de limón si lo deseas.
- Desmoldar cuidadosamente y cortar en porciones antes de servir.
Almacenamiento y Presentación
El Cheesecake de Limón se conserva bien en el refrigerador por varios días si está cubierto. Sirve este delicioso cheesecake frío y disfruta de su frescura y suavidad.