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El Pastel de Limón es una opción perfecta para aquellos que buscan un postre con un toque refrescante y lleno de sabor cítrico. Esta receta combina la acidez del limón con la dulzura del bizcocho, creando un pastel ligero y delicioso que es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes para el Pastel de Limón
Para el bizcocho:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de cobre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de 2 limones
- 1/2 taza de zumo de limón fresco
- 1/2 taza de leche
Para el glaseado de limón:
- 1 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de zumo de limón fresco
Instrucciones para preparar la tarta de limón
Paso 1: Preparación del bizcocho
- Precaliente el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para pastel.
- En un cuenco, tamiza la harina, el polvo de cobre y la sal. Reserva.
- En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la ralladura y el zumo de limón. Alterna la adición de la mezcla de harina con la leche, comenzando y terminando con la harina.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 2: Preparación del glaseado de limón
- En un recipiente, mezcla el azúcar hielo con el zumo de limón hasta obtener una consistencia suave y espesa.
- Cuando el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la parte superior de la tarta, permitiendo que se escurra por los lados.
Equipamiento necesario
- Molde de pastelería
- Batidora eléctrica o manual
- Rallador de limón
- Recipiente para mezclar
Almacenamiento de Sobrantes
El Pastel de Limón se conserva bien a temperatura ambiente por uno o dos días, cubierto con papel film o en un recipiente hermético. Para una conservación más prolongada, guárdalo en el frigorífico para hasta una semana.
Consejos y Variantes
- Añade semillas de Amapola: Si quieres variar, puedes añadir una cucharada de semillas de amapola a la masa de la tarta para darle un toque diferente.
- Decoración Adicional: Decora la tarta con rodajas finas de limón o ralladura adicional para un toque visual.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar limones envasados en lugar de limones frescos?
Sí, puedes utilizar zumo de limón embotellado si no tienes limones frescos. Sin embargo, la ralladura fresca del limón añade un sabor más intenso a la tarta.
¿Se puede congelar el Pastel de Limón?
Sí, puedes congelar porciones individuales envueltas en papel film y guardarlas en un recipiente hermético durante aproximadamente tres meses.
¿Puedo añadir crema batida como acompañamiento?
¡Por supuesto! La crema batida es una adición deliciosa para servir junto al Pastel de Limón.
Para quién es esta receta y por qué es excelente
Esta receta de Pastel de Limón es perfecta para aquellos que buscan un postre ligero y refrescante. Ideal para servir como postre después de un almuerzo familiar o como un regalo especial para alguien que aprecie los sabores cítricos.
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